在中國，大多數人對于西式烹飪還接觸不多。有人會(huì )問(wèn)：“我為什么要學(xué)西式烹飪，難道中餐不好嗎？”其實(shí)，食材是沒(méi)有國界的。西式烹飪的特點(diǎn)是所有菜肴的出品都以健康、安全、營(yíng)養、美味為基準。我們可以取其長(cháng)處，讓飲食變得更好。

　　本書(shū)幫助大家對西餐的做法取得較全面的了解，包含歐洲各國、美洲，以及一些亞洲的著(zhù)名餐點(diǎn)，并對食材等基本知識有全面簡(jiǎn)潔的介紹。

　　如果您習慣通過(guò)手機菜譜下廚做菜，那么，可以換換思路使用本書(shū)，因為本書(shū)食譜的原料表和制作過(guò)程經(jīng)過(guò)了精心、嚴格的編排，您在快速瀏覽完“制作過(guò)程”后，下廚時(shí)看一眼“原料表”，就能回憶起具體的做法。