- 水果拼盤(pán)制作詳解
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著(zhù)譯者：張波主編
出版單位：福建科學(xué)技術(shù)出版社
出版時(shí)間：2010年12月
定價(jià)：33元
內容簡(jiǎn)介
本書(shū)介紹水果選購、基本切法、凈水果盤(pán)、什錦拼盤(pán)、草花、簡(jiǎn)單雕花和復雜雕花，圖文并茂，通俗易懂。書(shū)中的每一個(gè)拼盤(pán)都是經(jīng)過(guò)精心設計而成的。對初學(xué)者來(lái)說(shuō)，一看就懂，復雜的地方，作者用文字加以標注。
